ترکیبات :
آرد گندم ، شکر ، شیر خشک بدون چربی ، بیکینگ پودر ، امولسیفایر 471E ، نمک تصفیه خوراکی ، وانیلین ، طعم دهنده پرتقال .
مواد و وسایل لازم :
روغن مایع : 100 گرم ( 2/1 پیمانه ) / شیر یا آب : 150 گرم ( 4/3 پیمانه ) / تخم مرغ 3 عدد / قالب مستطیلی به ابعاد 16*26 سانتی متر یا قالب گرد به قطر 23 سانتی متر
-حجم هر پیمانه شیرینی پزی ، 200 میلی لیتر تقریبا برابر یک لیوان سرخالی می باشد
زمان آماده سازی و پخت: 50 دقیقه
آماده سازی کیک :
فر گازی را روشن نمایید و در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید. تخم مرغ هارا در ظرفی مناسب بشکنید . 2 تا 3 دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید تا پف کرده و رنگ آن روشن شود. شیر ( یا آب ) و روغن را به تخم مرغ ها بیفزایید و 1 دقیقه با دور متوسط همزن مخلوط نمایید. پودر کیک پرتقالی رشد را کم کم به مخلوط اضافه نمایید و با دور کند همزن به مدت 1 تا 1.5 دقیقه مخلوط نمایید تا یکنواخت شود. سطح داخلی قالب کیک را با مقدار کمی روغن چرب کرده و کمی آرد کف آن بپاشید. میتوانید به جای این کار کف قالب کاغذ روغنی قرار دهید. خمیر را در قالب بریزید . قالب را حدود 35 تا 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید.
نکات عملی :
1.از قالبی استقاده کنید که ارتفاع خمیر در آن ، بیشتر از 5 سانتی متر نشود.
2.پس از قرار دادن کیک درون فر ، درب فر را تا 15 دقیقه باز نکنید
3.برای اطمینان از پخت کامل کیک ، خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید . در صورتی که خمیر به آن نچسبید کیک پخته است.
4.پس از خارج کردن کیک از فر ، اجازه دهید تا 15 دقیقه در قالب خنک شود سپس آن را از قالب خارج نمایید.
شرایط نگهداری :
در جای خشک و خنک و دور از تابش مستقیم آفتاب نگهداری شود.