جالینوس پزشک معروف رومی از برگ کاسنی با نام “دوست کبد” یاد کرده است. از بو داده این گیاه برای تولید محصولی به نام “قهوه کاسنی” استفاده می شود. که می تواند به تنهایی و یا در ترکیب با قهوه مورد استفاده قرار گیرد. کاربرد درمانی برگ کاسنی به ۵۰۰۰ سال پیش بر می گردد و مصریان و رومیان از این گیاه به عنوان گیاهی مقوی کبد، آرام بخش و اشتها آور استفاده می کرده اند.

برگ کاسنی چیست

برگ کاسنی به انگلیسی Chicory گیاهی بی نظیر است که تمامی قسمتهای گیاه داری خاصیت درمانی است. این گیاه دارای گونه های مختلفی است که عمدتاً برای استفاده در سالادها پرورش می یابد. یک گونه از کاسنی به نام Curly endive همچون کلم پیچ خورده است و به میزان زیادی در آمریکا برای استفاده در سالاد استفاده می شود. البته نباید این نوع از کاسنی را با گونه ای که بیشتر در ایران می روید اشتباه کنیم.

گونه ای که در ایران می روید بیشتر دارای خاصیت درمانی است و کمتر برای استفاده در سالاد استفاده می شود. گرچه کاربرد آن در سالاد می تواند بسیار پر خاصیت و مفید باشد. برگ کاسنی گیاهی است که از دیرباز از مصر تا روم مورد استفاده قرار می گرفته است. و نام آن در متون تاریخی به دفعات در کتابهای باستانی به چشم می خورد. نویسندگان رومی همچون پلینی، ویرژیل و هوراس در نوشته های خود از این گیاه نام برده اند.

خاصیت برگ کاسنی

برگ کاسنی یکی از مشهورترین گیاهان دارای طبع سرد در طب سنتی ایرانی است و به کرات در نسخه های سنتی برای کسانی که دارای طبع گرم و یرقان هستند توصیه شده است. همچنین در متون سنتی طب ایرانی برگ کاسنی به عنوان دوستی خوب برای کبد شناخته شده است. این گیاه در طب ایرانی برای مشکلاتی همچون، یبوست کودکان، التهاب های چشم، افزایش صفرا و کمک به هضم غذا، کاهش کلسترول، کاهش چربی خون و قند خون، کاهش آسیب های ناشی از مصرف الکل روی کبد و … کاربرد دارد.

برگ کاسنی را می توانید به صورت سالم یا پودر شده در سالادهای خود مورد استفاده قرار دهید. یا به صورت دم کرده یا جوشانده مصرف کنید. البته عرق کاسنی هم در عرقیات فروشی ها به راحتی در دسترس است. احتمالاً خواهید پرسید که خواص عرق کاسنی بیشتر است یا دم کرده آن؟. جواب این است که هر دو اثر بخش هستند ولی از آنجایی که دم کرده کاسنی ماده موثره بیشتری را در خود جای خواهد داد اثر بخشی بیشتری دارد.

فواید برگ کاسنی

• برگ کاسنی برای سم زدایی

برگ کاسنی تصفیه کننده بدن از سموم است. کاسنی گیاهی است که از دیرباز برای سم زدایی از بدن مورد استفاده قرار می گرفته است. این گیاه برای ورزشکاران و کسانی که قصد دارند رژیم غذایی بگیرند توصیه می شود. از آنجایی که در زمان ورزش و رژیم های غذایی میزان فعالیت کبد و کلیه ها زیاد می شود، برگ کاسنی می تواند به کبد و کلیه برای داشتن عملکرد مناسب کمک کرده و باعث شود سموم تولید شده در زمان ورزش و رژیم های غذایی بهتر از بدن دفع گردند.

کاسنی از دیرباز دوست کبد شناخته شده و برای پاکسازی کبد از سموم و برطرف نمودن کبد چرب بسیار موثر است. برای حداکثر نتایج باید چند ماه به صورت مداوم از دمنوش برگ کاسنی استفاده کنید.

• مصرف مداوم برگ کاسنی در زمان رژیم به حفظ حالت طبیعی پوست در زمان رژیم غذایی کمک می کند.

• دوست دستگاه گوارش

باعث پاک شدن دستگاه گوارش از سموم می شود. برگ کاسنی به علت تحریک ترشح صفرا در هضم غذا نیز موثر است. بهتر است به سالاد خود کمی برگ کاسنی بیفزائید تا از اثرات سودمند آن بهره مند شوید.

• کاهنده قند خون و چربی خون است، استفاده از آن به مدت چند ماه باعث کاهش قند خون و چربی خون می گردد.
• مصرف برگ کاسنی به همراه رازیانه برای رفع مسمومیت های گوارشی موثر دانسته شده است.

• کاهنده درد مفاصل

علاوه بر استفاده به صورت دمنوش می توانید از ضماد برگ کاسنی نیز برای کاهش درد مفاصل استفاده کنید. کاسنی را برای مدتی در آب بخیسانید، آن را به همراه روغن بنفشه له کرده و روی موضع دردناک برای چند ساعت ببندید.

• دمنوشِ رقیق و صاف شده کاسنی برای شستشوی چشم می تواند به کاهش تورم چشم و ملتحمه کمک کند.
• کاسنی کاهنده التهابات معده است و برای کسانی که ورم معده و سوزش سر دل دارند موثر است.

• دفع کننده سنگ کیسه صفرا

البته برای درمان سنگ کیسه صفرا با داروهای گیاهی تنها در زمانی که سنگ کیسه صفرا کوچک است می توان استفاده کرد. مصرف برگ کاسنی، زردچوبه و سرکه سیب برای دفع سنگ کیسه صفرا توصیه می شود.

• کاسنی شیر افزا است. البته استفاده زیاد از آن در زمان شیردهی چندان توصیه نمی شود. توصیه می شود به مصرف یک استکان از دمنوش این گیاه در زمان شیردهی اکتفا نمائید.
• کاسنی گیاه تعرق آور است و برای کسانی که دچار تب هستند توصیه می شود. این گیاه کاهنده تب در کودکان و بزرگسالان است.

• برطرف کننده جوش های پوستی

برگ کاسنی حرارت بدن را کاهش داده و به کاهش جوش های پوستی به ویژه در کسانی که دارای طبع گرم هستند کمک می کند. از سوی دیگر از آنجایی که کاسنی از کبد و سراسر بدن سم زدایی می کند به برطرف شدن انواع جوش های پوستی کمک می کند.

• جوان کننده پوست است. پس از استفاده چند ماهه از دمنوش برگ کاسنی اثرات آن را روی پوست خود احساس خواهید کرد.
• به درمان تکرر و سوزش ادار کمک می کند. استفاده مداوم از آن برای رفع این مشکل کار ساز است.

• سلامت قلب

کاسنی به علت داشتن منیزیوم و پتاسیم برای سلامت قلب مفید است. این گیاه تپش قلب را کاهش می دهد و استفاده چند ماهه از دمنوش برگ کاسنی برای کسانی که مشکلات قلبی دارند توصیه می شود. اگر هم اکنون برای مشکلات قلبی خود دارو مصرف می کنید در استفاده از کاسنی تعادل را نگه دارید.

• کاهنده وزن است. کاسنی گرچه اشتها آور است اما از میزان اشتهای کاذب و پرخوری های بی دلیل می کاهد.

نحوه مصرف برگ کاسنی

هر بار ۱۰ تا ۱۵ گرم از برگ کاسنی را با ۳۰۰ سی سی آب دم کرده یا بجوشانید و روزی چند استکان از آن را میل نمائید. از مصرف بیش از حد برگ کاسنی در بارداری یا شیردهی خودداری کنید