تخم کتان قهوه ای خوراکی مقدار 100 گرم
تخم کتان یک نوع گیاه بومی آسیا و اروپا میباشد که در دو رنگ قهوهای و طلایی موجود میباشد. اما ممکن است در رنگهای دیگری نیز در بازار موجود باشد. این دانه دارای خواص بینظیری است و متخصصان از آن برای درمان لاغری بدن و یا حتی چاقی صورت استفاده میکنند. دانه کتان یا Flaxseed دانهای روغنی است که سرشار از امگا 3 و فیبر میباشد. دانه کتان یا تخم کتان ابتدا در خاورمیانه کشف شد و سپس به آسیای شرقی، آمریکا و اروپا نیز منتقل و حتی در این نقاط پرورش داده شد. این دانه روغنی همانند سایر دانهها فصل مناسب کشت مختص به خود را دارد و در اواخر بهار یا اوایل تابستان کاشته میشود و مدت زمان لازم برای رشد آن 3 ماه است.
طبع بذر کتان معمولا سرد و شناور است و به دلیل حجم بالای روغن در آن، سبب تسکین التهابات داخلی و خارجی بدن میشود. همچنین، بذر کتان حاوی فیبر قابل حل بوده که در کاهش کلسترول خون، بهبود عملکرد روده و سلامت قلب و عروق مفید است. در هنگام مصرف، برای بهبود جذب تغذیهای بذر کتان بهتر است آن را آسیاب کرده و در مواد غذایی مختلف مانند ماست، دسر و سالاد استفاده کنید. البته، مصرف بیش از حد بذر کتان به دلیل محتوای قابل توجه فیبر، ممکن است منجر به مشکلات هضمی مانند گاز و نفخ شود.
این دانه یکی از قویترین دانههای دارویی است که خواص بسیار زیادی دارد. در ادامه به برخی از خواص تخم کتان میپردازیم؛
- پیشگیری از سرطان
- درمان گُر گرفتگی
- بهبود عملکرد کلیه
- کاهش کلسترول خون
- کنترل وزن
- جلوگیری از پوکی استخوان
- پیشگیری از سکته قلبی
- کمک به سلامت پوست و مو
آنتی اکسیدان موجود در این دانه باعث نابودی رادیکالهای آزاد میشود و از بروز انواع بسیاری از بیماریها جلوگیری میکند. از مواد مغذی که در این دانه گیاهی و دارویی وجود دارد میتوان به پروتئین، فیبر، کلسیم، چربی، کربوهیدرات، منیزیم، پتاسیم و فولات نام برد. ویتامین B6، زینک و آهن نیز در این دانه پر خاصیت وجود دارد.
