خواص چای ماسالا

چای ماسالا مخلوطی از چای سیاه، زنجبیل و سایر ادویه‌ها است. از جمله این ادویه‌ها می‌توان هل، رازیانه، دارچین و فلفل سیاه را نام برد. همچنین در دم کردن این چای به جای آب معمولا از شیر استفاده می‌شود. این ترکیبات خواص فوق العاده‌ای به چای ماسالا می‌بخشد. از جمله خواص چای ماسالا به صورت کلی می‌توان به تاثیر آن در سلامت قلب، هضم بهتر غذا، کنترل قند خون و… اشاره کرد. در ادامه به این موارد اشاره خواهیم کرد.

۱. چای ماسالا و سلامت قلب

مطالعات بیانگر آن است که مصرف دارچین می‌تواند بر روی سلامت قلب و سیستم قلبی عروقی تاثیر گذارد. بدین ترتیب که با کاهش فشار خون به سلامت قلب کمک شایانی می‌کند. همچنین دارچین می‌تواند باعث کاهش کلسترول و تری گلیسرید شده و بدین ترتیب چای ماسالا با دارا بودن دارچین می‌تواند به شما در سلامت قلب کمک کند.

۲. چای ماسالا و کاهش قند خون

زنجبیل و دارچین به کار رفته در چای ماسالا می‌تواند موجب کاهش قند خون شود. طبق تحقیقات انجام شده مصرف روزانه ۴ گرم دارچین می‌تواند تا حدود ۲۹ درصد مقاومت بدن به انسولین را بهبود ببخشد و باعث کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع یک شود. همچنین مصرف روزانه دو گرم زنجبیل می‌تواند تا ۱۲ درصد به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک کند.

۳. چای ماسالا و کمک به هضم مواد غذایی

چای ماسالا با دارا بودن هل و زنجبیل یک ماده موثر برای جلوگیری از تهوع محسوب می‌شود. این چای می‌تواند در دوران بارداری گزینه‌ای مناسب برای مادران در ماه‌های اول بارداری و مبارزه با حالت تهوع پس از مصرف غذا باشد. همچنین ادویه‌های دیگر موجود در این چای مانند دارچین و میخک با دارا بودن خواص آنتی باکتریایی مانع از رشد و گسترش عفونت‌های دستگاه گوارش شده و به سلامت کلی بدن کمک می‌کنند.
از طرف دیگر فلفل سیاه به کار رفته در ترکیب چای ماسالا باعث افزایش فعالیت‌های آنزیمی در دستگاه گوارش شده و به هضم بهتر مواد غذایی کمک می‌کند.

۴. چای ماسالا و کاهش وزن

از دیگر خواص چای ماسالا می‌توان به کاهش وزن اشاره کرد. چای ماسالا با دارا بودن فلفل سیاه به بالا رفتن درصد سوخت و ساز در بدن کمک کرده و بدین ترتیب به کاهش وزن به عنوان یک روش درمانی مکمل کمک می‌کند. همچنین شیر به کار رفته در دم کردن چای ماسالا منبعی غنی از پروتئن به شمار رفته که می‌تواند احساس گرسنگی را در افراد به تعویق اندازد و بدین ترتیب از پرخوری جلوگیری کند.

طرز تهیه چای ماسالا خانگی

برای تهیه ماسالا خانگی شما باید ابتدا ترکیبات لازم را از یک فروشگاه عطاری معتبر که به سلامت و بهداشت محصولاتش مطمئن هستید خریداری کنید.

1. میخک: ¼ فنجان
2. هل سبز: ¼ فنجان
3. چوب دارچین: ¼ فنجان
4. دانه فلفل سیاه: ¼ فنجان
5. گل محمدی خشک شده: ۲ قاشق مرباخوری
6. دانه رازیانه: ۲ قاشق مرباخوری
7. زعفران خشک: ۱ قاشق چایخوری
8. پودر زنجبیل خشک شده: ۲ قاشق مرباخوری
9. جوز هندی خرد شده: ۱ عدد

در اولین مرحله باید میخک هندی، هل، فلفل سیاه و دارچین را در هاون خرد کرده و در ماهیتابه به مدت دو دقیقه تفت دهید. همچنین می توانید آنها را در مایکروفر به مدت 60 الی 90 ثانیه قرار دهید تا حالت تفتیده به خود بگیرند.

پس از تفت دادن ترکیبات بالا، بقیه ترکیبات گفته شده را هم به آنها اضافه کرده و سپس همگی را باهم درون آسیاب ریخته و آسیاب کنید.

دقت کنید که آسیاب کردن ماسالا باید تا حد امکان دقیق و ریز باشد. در صورتی که آنرا به شکلی کاملا پودر کنید که تمام آن در آب حل شود، نوشیدن ماسالا بدون هیچگونه باقیمانده در ته فنجان بوده و لذت بخش تر خواهد بود.

میزان مصرف مناسب چای ماسالا در روز

ترکیبات به کار رفته در چای ماسالا همگی طبیعی بوده و تا به حال اثرات جانبی خاصی از مصرف چای ماسالا گزار نشده است. به همین دلیل محدودیتی برای مصرف چای نمی‌توان ذکر کرد. تنها باید به این نکته اشاره کرد که از آنجا که این چای مانند هر چای دیگری دارای ترکیبات کافئنی است، مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث اختلالات خواب و استرس و آشفتگی شود.

مطالعات انجام شده در رابطه با مصرف مجاز کافئین بیانگر آن است که مصرف حداکثر کافئین در روز نباید از ۳۰۰ میلی گرم تجاوز کند. هر فنجان چای ماسالا تقریبا ۲۰ میلی گرم کافئین دارد و بنابراین می‌توان گفت: مصرف تا حدود ۳ فنجان آن در روز مشکلی برای شما ایجاد نخواهد کرد.
افراد دارای طبع گرم نیز دقت داشته باشند که ترکیب ادویه‌های به کار رفته در چای ماسالابه طور کلی گرم بوده و در برخی افراد می‌تواند موجب تب و بی حالی شود؛ بنابراین به طور کلی می‌توان گفت: میزان مناسب مصرف چای ماسالا در روز به طبیعت و عادات غذایی هر شخص بستگی دارد. با این حال مصرف یک الی سه فنجان آن در روز مشکلی برای سلامتی افراد ایجاد نخواهد کرد.

همچنین، زنان باردار به دلیل ادویه های بسیار این چای از مصرف آن بدون مشورت با متخصص، خودداری کنند.

ماسالا را می توان به چند صورت مصرف کرد:

1- ماسالا با شیر برای صبحانه : اگر میخواهید در صبحانه های خود و خانواده تان یک نوشیدنی خوش طعم، جذاب و انرژی زا داشته باشید، می توانید یک چهارم قاشق از ترکیب فوق را در یک لیوان شیرداغ حل کنید و آنرا میل کنید.

این ترکیب یکی از بهترین و دوست داشتنی ترین نوشیدنیهای صبحانه خواهد بود که علاوه بر تامین انرژی روزانه برای شروع کار و فعالیت، می تواند منجر به رساندن خواص بسیاری به بدن شود.

2- چای ماسالا: یکی از روشهای رایج استفاده از ماسالا، ترکیب کردن آن با چای معمولی است. بدین صورت که ابتدا چای خود را دم کرده و در فنجان می ریزید و سپس مقدار یک چهارم قاشق از پودر ماسالا را به هر فنجان چای خود اضافه می کنید. این ترکیب با توجه به اضافه شدن چای که حاوی کافئین است، اثر انرژی زایی بیشتری دارد.

3- دمنوش ماسالا : یکی از روشهای دیگر استفاده از ماسالا، ریختن مستقیم آن در آب جوش است. در این صورت شما یک نوشیدنی رنگی بدست می آورید که بسته به ترکیب غالب آن می تواند رنگهای مختلفی همچون کرمی، سبز روشن، قهوه ای و … داشته باشد. این ترکیب کافئین نداشته و می تواند پس از شیرین کردن با عسل و یا شکر، خوش طعم تر هم بشود.