زردچوبه قلم فله مقدار 100 گرم
خواص زردچوبه قلم +
کاربردها، طرز استفاده و روش صحیح آسیاب کردن
زردچوبه قلم یکی از
مرغوبترین و طبیعیترین اشکال زردچوبه است که پیش از تبدیل شدن به پودر، به صورت
ریشههای خشکشده در بازار عرضه میشود. زردچوبه قلم به دلیل خلوص بالا، ماندگاری
بیشتر و عدم تقلب در ترکیب، انتخابی عالی برای استفاده خانگی و صنعتی است.
در ادامه با خواص
درمانی، کاربردها و روش صحیح مصرف و آسیاب کردن زردچوبه قلم آشنا میشوید.
خواص زردچوبه قلم
۱. ضدالتهاب
و مسکن طبیعی
وجود ماده فعال
«کورکومین» در زردچوبه باعث میشود یک ضدالتهاب قوی برای دردهای مفصلی، آرتروز و
التهابهای عضلانی باشد.
۲. تقویت سیستم
ایمنی
زردچوبه قلم با خواص
آنتیاکسیدانی بالا، به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و از بدن در برابر بیماریها
محافظت میکند.
۳. بهبود
عملکرد دستگاه گوارش
مصرف منظم زردچوبه به
هضم بهتر، کاهش نفخ و رفع مشکلات گوارشی کمک میکند و برای تنظیم اسید معده مفید
است.
۴. پاکسازی و
سمزدایی کبد
کورکومین موجود در
زردچوبه، آنزیمهای سمزدا را فعال کرده و در پاکسازی کبد نقش بسیار مؤثری دارد.
۵. مفید برای
پوست و زیبایی
زردچوبه قلم خاصیت
ضدباکتریایی و ضدجوش دارد و برای روشنسازی پوست، کاهش لکههای تیره و جلوگیری از
پیری زودرس کاربرد دارد.
۶. کاهش چربی
خون و قند خون
زردچوبه به بهبود
عملکرد انسولین و کاهش کلسترول کمک میکند و در کنترل قند خون نقش دارد.
۷. افزایش
سلامت قلب
مصرف زردچوبه قلم
باعث بهبود گردش خون و کاهش التهاب شریانها میشود.
کاربردهای زردچوبه
قلم
۱. استفاده
در آشپزی
طعمدهنده طبیعی غذا
رنگدهنده سالم برای
برنج، خورشها و سوپها
مناسب برای تهیه ادویهجات
خانگی
۲. کاربرد
دارویی و درمانی
دمنوش زردچوبه برای
رفع التهاب
ترکیب زردچوبه و عسل
برای تقویت ایمنی
ضماد زردچوبه برای
تسکین دردهای پوستی
۳. استفاده
در صنایع غذایی و آرایشی
ترکیب در ماسکهای
صورت
استفاده در تولید کرمهای
گیاهی
کاربرد در تولید سوسیس
و صنایع رنگ طبیعی
طرز استفاده از
زردچوبه قلم
۱. مصرف
خوراکی
آسیاب کردن و استفاده
به عنوان ادویه
تهیه دمنوش:
½
قاشق چایخوری پودر زردچوبه + آب جوش + کمی لیمو یا عسل
۲. مصرف موضعی
(برای پوست)
ماسک زردچوبه و ماست:
برای روشنسازی و کاهش لک
خمیر زردچوبه و گلاب:
برای کاهش جوش و التهاب
۳. استفاده
در ترکیب ادویهها
ادویه پلویی
ادویه خورشتی
ادویه کاری
نحوه صحیح آسیاب کردن
زردچوبه قلم
زردچوبه قلم به دلیل
سختی بالا، نیاز به آسیاب مناسب دارد. مراحل زیر بهترین روش را نشان میدهد:
۱. خشککردن
کامل قبل از آسیاب
زردچوبههای کمی
مرطوب باعث چسبندگی و خراب شدن دستگاه میشوند.
بهتر است قلمها را
چند ساعت در آفتاب یا داخل فر با حرارت کم (۵۰ درجه) خشک کنید.
۲. شکستن قلمها
برای جلوگیری از فشار
زیاد به آسیاب:
قلمها را با چکش
آشپزخانه یا هاون به تکههای کوچکتر تقسیم کنید.
۳. استفاده
از آسیاب قوی
آسیاب برقی پرقدرت یا
آسیاب عطاری برای این کار مناسب است.
از آسیابهای معمولی
قهوه یا ادویه کوچک استفاده نکنید؛ ممکن است بسوزند.
۴. الک کردن
پودر
بعد از آسیاب، پودر
را الک کنید تا یکدست شود.
گردههای درشت را
دوباره آسیاب کنید.
۵. نگهداری
درست
در ظرف کاملاً دربسته
دور از رطوبت و نور
بهتر است در شیشه مات
نگهداری شود تا رنگ و خاصیت آن حفظ شود.
زردچوبه قلم یکی از
سالمترین و طبیعیترین انواع زردچوبه است که علاوه بر خواص درمانی فراوان، کاربرد
گستردهای در آشپزی، زیبایی و داروهای گیاهی دارد. با یک آسیاب مناسب و کمی زمان،
میتوان بهترین و خالصترین پودر زردچوبه را در خانه تهیه کرد و از کیفیت بالای آن
لذت برد.
