تخم پیاز مقدار 100 گرم
Plant and organic products
پیاز گیاهی است دو ساله دارای برگ های توخالی و استوانه ای شکل. ساقه پیاز تا ارتفاع یک متر هم می رسد که آن هم استوانه ای و توخالی است. گل های پیاز برنگ سفید یا قرمز بصورت چتر در انتهای ساقه دیده می شود. پیاز قرمز و پیاز سفید، هر دو از نظر کالری در گروه مواد غذایی کم کالری قرار می گیرند و از این نظر تفاوت زیادی با هم ندارند. 100 گرم پیاز قرمز حاوی 37 کالری است، در حالی که 100 گرم پیاز سفید 42 کالری دارد.
مطالعات علمی نشان داده اند که پیاز سفید و پیاز قرمز حاوی نوعی آنتی اکسیدان خاص به نام کوئرستین هستند، اما پیاز قرمز حاوی کوئرستین بیشتری نسبت به پیاز سفید است.
کشت بذر پیاز قرمز :
کشت پیاز و مصرف آن توسط قبائل مختلف آسیا از زمان های بسیار قدیم متداول بوده است و زادگاه اصلی آن را در مناطق جنوب غربی آسیا می دانند.
نکاتی جهت کاشت بذر پیاز قرمز :
-
زمین مناسب کشت پیاز، باید دارای خاک سبک، نرم و حاصل خیز باشد.
-
افزودن کود حیوانی (۳۰-۲۰ تن در هکتار) برای کشت این محصول لازم است. از کودهای شیمیایی نیتروژنه، فسفره و پتاسه نیز باید به عنوان منبع اصلی کود و یا کود سرک استفاده کرد.
-
پیاز بسته به اینکه در چه نوع خاک و زمینی کشت شود ممکن است تند شود و یا تندی آن کم تر گردد و اصطلاحا رو به شیرین شدن بگذارد. خاک های گلی چون محتوی سولفور زیادی هستند پیاز را تند می کنند.
-
در مقابل خاک های شنی و رسی باعث رشد مناسب پیاز می شوند. مکان مناسب برای کشت پیاز ،جایی است که نور زیاد آفتاب را دریافت نماید.همچنین آب و هوای مناسب برای کاشت پیاز آب و هوای خنک می باشد. پس مکان هاو زمان هایی که هوای خنک داشته و طول روز بلند است برایکاشت گیاه پیاز مناسب می باشند.
-
در موقع کاشت پیاز ها بهتر است که فاصله ردیف ها از 25 سانتی متر کمتر نگردد و فاصله بوته های پیاز از هم نیز بهتر است 10 سانتیمتر باشد.
پیاز را بصورت نشاءکاری و یا کشت مستقیم بذر، در زمین می کارند. در مناطق سردسیر کشت بذر بیدرنگ پس از آخرین روز یخبندان یعنی هنگام بهار و در مناطق گرمسیر (مانند خوزستان) در پاییز، و در اطراف کازرون که نیمه گرمسیر است در اوایل زمستان انجام می گیرد. فاصله بین ردیف ها ۴۵-۳۰ و فاصله بوته ها روی ردیف ۹-۵ سانتیمتر می باشد. مقدار بذر مصرفی در روش کاشت مستقیم ۸-۶ کیلوگرم (اغلب جهت اطمینان از حصول بوته کافی میزان آن را به ۱۸-۱۲ کیلوگرم افزایش می دهند) و در نشاءکاری ۳-۲ کیلوگرم است.